La Città della Pizza apre le porte ai migliori Pizzaioli d'Italia.
3 GIORNI dedicati alla promozione delle tante sfaccettature della pizza, in un viaggio da Nord a Sud, passando per il Centro.
Il risultato è una "CITTÀ” in cui non solo si racconterà una delle più antiche tradizioni culinarie, ma dove tecnici, operatori appassionati potranno confrontarsi su tecniche, lievitazione, eccellenza agroalimentare.
La Città della Pizza è una manifestazione che pone l’accento
su uno dei prodotti che più identificano l’Italia nel Mondo.
Il progetto fonda le proprie basi sulla partecipazione di
Maestri Pizzaioli italiani che investono tempo e risorse nella
ricerca delle materie prime, sulla sperimentazione di nuove
tecniche, nella valorizzazione di ricette tradizionali e nella
creazione di nuovi abbinamenti, a testimonianza di quanto il
mondo della pizza abbia saputo evolversi negli ultimi anni.
Novità dell’edizione 2023 sarà il coinvolgimento e la selezione
di PIZZAIOLI EMERGENTI provenienti da tutto il territorio
nazionale.
A selezionare i protagonisti una commissione di esperti, di
giornalisti enogastronomici e tecnici, che opererà una scelta
sulla base dei valori condivisi e ben riassunti nei concetti di
artigianalità, innovazione, rispetto (per la materia prima, il
territorio, la tradizione, il lavoro).
60 I MAESTRI PIZZAIOLI
che, per due giorni, saranno presenti all’interno de La Città della Pizza di Roma.
14 LE CASE
dedicate ai MAESTRI PIZZAIOLI ITALIANI che presenteranno tutte le tradizioni della pizza: NAPOLETANA, ALL’ITALIANA, ROMANA,
A DEGUSTAZIONE, FRITTA, AL TAGLIO, SENZA GLUTINE
1 L'ANTIPASTERIA FRITTA ALL'ITALIANA
dedicata ai SUPPLI e alle FRITTATINE DI PASTA firmate dal pastifico Gerardo di Nola.
WORKSHOP
E INCONTRI
TECNICI
Un calendario dedicato a chi
vuole rimanere sempre aggiornato
sui trend del settore.
Workshop gratuiti dedicati ad operatori ed esperti.
KIDS
LAB
LABORATORI GRATUITI dedicati ai bambini dai 5 ai 12 anni.
INFARINATEVI,
SPORCATEVI,
AMMACCATE,
con i maestri pizzaioli AVPN e i forni OONI
PANE & OLIO
La Città della Pizza dedica uno spazio espositivo alle aziende della filiera del Pane e della filiera dell'Olio Extravergine di Oliva.
I più appassionati potranno degustare e conoscere i prodotti, attraverso laboratori e workshop.
STAND UP PIZZA
Vuoi farti conoscere e vincere una casa nella prossima edizione de La Città della Pizza?
Partecipa a Stand Up Pizza, il palcoscenico dedicato alla passione e alla creatività.
Una gara in cui gli sfidanti presentano le loro ricette ad una giuria di giornalisti e grandi maestri.
VINCITORE 2022:
Giovanni Spera (Casarsa – Pizzeria Lucana),
A SCUOLA DI PIZZA
Un spazio dedicato a tutti
gli appassionati che vogliono imparare
i segreti legati al mondo della pizza
e della lievitazione dai mostri sacri.
La partecipazione ai laboratori è gratuita.
PIZZA & CHAMPAGNE
Un calendario di 4 APPUNTAMENTI dedicati a chi non vuole rinunciare a nulla.
Posti limitati per partecipare a PRANZI e CENE organizzate in collaborazione con MOLINO MAGRI.
pizze uniche in abbinamento agli Champagne Rosé RUINART.
PIZZA E
BIRRA ARTIGIANALE
Due le STAZIONI di BIRRA ARTIGIANALE che proporranno alle pizze le migliori etichette firmate BIRRIFICIO ARTIGIANALE BALADIN.
PIZZA E
VINO
Due gli spazi dedicati agli appassionati che non vogliono rinunciare al vino.
Ad ogni pizza, un’etichetta in abbinamento tra BOLLICINE, VINO ROSSI e VINI BIANCHI.
