Per chi ci lavora con la pizza e per tutti gli appassionati, quelli che amano la pizza

in ogni sua forma e gusto.

Per chi non perde l'occasione per imparare cose nuove e vuole scoprire tutti i segreti della pizza.

I GRANDI MAESTRI PIZZAIOLI de la Città della Pizza sono pronti a dare lezione!

WORKSHOP TECNICI PER PIZZAIOLI E OPERATORI

LABORATORI GRATUITI PER APPASSIONATI

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AREA TEATRO DELLA PIZZA 
RIPARTIAMO DALLA PIZZA
Dopo un lungo periodo di stop, finalmente si ricomincia. 
Maestri Pizzaioli e Chef ci parlano di come questa RIPARTENZA possa dare vita a NOVITÀ INASPETTATE e NUOVI BUSINESS.
Venerdì 18 giugno dalle ore 18:00 alle ore 19:00

RENATO BOSCO
Saporè - Verona

STEFANO CALLEGARI
Trapizzino  - Roma

GIUSEPPE LO IUDICE
Retrobottega - Roma

AREA PANE & OLIO
SULLA STRADA DEL PANE 
Il pane oggi tra passato e futuro, conquiste e promesse
Venerdì 18 giugno dalle ore 19:15 alle ore 20:30

DAVIDE LONGONI
Panificio Davide Longoni - Milano

AREA TEATRO DELLA PIZZA 
"PROFESSIONE PIZZAIOLO"
Un incontro promosso da AVPN che punterà i riflettori sulla proposta di legge volta al riconoscimento della qualifica professionale di pizzaiolo e all’istituzione di un albo nazionale dei pizzaioli professionisti.
Venerdì 18 giugno dalle ore 19:30 alle ore 21:00

AREA PIZZA LAB
ALLA SCOPERTA DEI VINI DELLA CAMPANIA
Il vino diventa sempre più protagonista anche in pizzeria. Scopriamo i migliori abbinamenti vino-pizza con l'aiuto di una delle Enoteche più importanti di Roma.
Venerdì 18 giugno dalle ore 19:00 alle ore19:45

MARCELLA CAPALDO
ENOTECA BRYLLA

AREA STAND UP PIZZA
PIZZA FATTA IN CASA: L'ESPLOSIONE DEI PIZZAIOLI CASALINGHI, TECNICHE E STILI DIFFERENTI
Antonio Fucito con Garage Pizza, media partner de La Città della Pizza, presenta LIEVITAMENTE il primo Festival digitale della Pizza fatta in casa.
Venerdì 18 giugno dalle ore 19:00 

AREA PIZZA LAB
OONI PIZZA OVENS con PETER SURACE
Venerdì 20 giugno dalle ore 20:00 alle ore 20:45

AREA PIZZA LAB
IGOR GORGONZOLA GUSTOSO PROTAGONISTA DELLE PIZZE GOURMET DEL MAESTRO PIZZAIOLO MARCELLO FOTIA
Un'esperienza unica: la fantasia di Marcello sfornerà pizze strepitose tutte pensate per esaltare il sapore unico del Gorgonzola Dop
Sabato 19 giugno dalle ore 11:30 alle ore 12:15

AREA PANE & OLIO
CONOSCIAMO IL LIEVITO MADRE
Caratteristiche, tipologie e metodi di impiego della madre dei grandi pani.
Sabato 19 giugno ore 11:30 - 12:30

GIULIANO PEDICONI
Accademia del Pane - Senigallia

AREA TEATRO DELLA PIZZA
PIZZA E TERRITORIO 
Per molti Maestri Pizzaioli la pizza è espressione del territorio in cui vivono, grazie all'utilizzo delle materie prime che diventano protagoniste di ricette uniche.
Sabato 19 giugno dalle ore 12:00 alle ore13:00

LUCA MASTRACCI
Pupillo Pura Pizza - Latina

AREA PANE & OLIO
PROFESSIONE PANIFICATRICE
Organizzazione del lavoro, pianificazione di quello che non era un mestiere per donne
Sabato 19 giugno dalle ore 12:45 alle ore13:30

FRANCESCA CASCI
Pandefrà - Senigallia

AREA PIZZA LAB
IMPASTI & TOPPING
Gli ingredienti della pizza sono sempre più ricercati. Ecco perchè le ricette diventano dei veri e propri capolavori.
Sabato 19 giugno dalle ore 12:45 alle ore 13:30

PETRA ANTOLINI
Settimo Cielo - Verona

AREA TEATRO DELLA PIZZA
L'IMPORTANZA DELLE FORMAZIONE NELLA PIZZA
I Maestri che hanno formato i nuovi protagonisti del mondo della pizza, ma anche chi forma pizzaioli in grado di gestire le proprie pizzerie in giro per l'Italia e per il Mondo.
Sabato 19 giugno dalle ore 13:35 alle ore 14:30

GIANCARLO CASA
La gatta Mangiona - Roma

ELIO SANTOSUOSSO
Vinarte - Agropoli

MATTEO ALOE
Berberè - Bologna

ALESSANDRO CONDURRO
-Pizzeria da Michele-

AREA PIZZA LAB
L'ARTE DELLA PIZZA A DEGUSTAZIONE
Sabato 19 giugno dalle ore 14:00 alle ore 14:45

EDOARDO PAPA
In Fucina - Roma

AREA TEATRO DELLA PIZZA
PAU - ASSOCIAZIONE PANIFICATORI 
Sabato 19 giugno dalle ore 15:00 alle ore 17:00

PAU 

AREA PIZZA LAB

LA PIZZA AL TAGLIO

Sabato 19 ore 15:15 - 16:00

FRANCESCO ARNESANO
Lievito, Pizza, Pane - Roma

AREA PANE&OLIO
MULINO MARIANI E I MONOCULTIVAR
Un lavoro che nasce sul campo, passa attraverso il molino e finisce tra le mani del panificatore
Sabato 19 ore 17:00 - 18:00

AREA TEATRO DELLA PIZZA
TEGLIA, PANE E OLIO DI ROMA RACCONTATI DALL'UNICO PRODUTTORE DELLA TUA CITTA'
Umberto incontra La Città della Pizza
Sabato 19 giugno dalle ore 18:00 alle ore 19:00

AREA PIZZA LAB
OONI PIZZA OVENS con PETER SURACE
Sabato 19 giugno dalle ore 18:00 alle ore 18:45

AREA PIZZA LAB
IL PANE
La magia del pane raccontata da due dei più grandi esperti della panificazione
Sabato 19 giugno dalle ore 19:15 alle ore 18:45

FABRIZIO FRANCO & OMAR ABDEL FATTAH
Pane e Tempesta - Roma

AREA PIZZA LAB
LA MAGIA DELLA PASTA MADRE 
Intini Food accompagna i più appassionati alla scoperta della pasta madre con Tiziana Gabrielli di
"Il Pane lo Porto io".
Sabato 19 giugno dalle ore 20:15 alle ore 21:00

AREA TEATRO DELLA PIZZA
LA PIZZA D'ASPORTO
I grandi della Pizza ci parlano di grandi progetti e di nuove intuizioni
Domenica 20 giugno dalle ore 12:00 alle ore 12.45 

FRANCESCO MARTUCCI
I Masanielli - Caserta

SASA' MARTUCCI
I Masanielli - Caserta

a seguire dalle ore 12:45 alle ore 13:00

GIUSEPPE MAGLIONE
Daniele Gourmet - Avellino

AREA PANE&OLIO
IL PANE IN PIZZERIA 
La Proposta e la lavorazione del pane in pizzeria 
Domenica 20 giugno dalle ore 12:00 alle ore13:00

FRANCESCO POMPETTI
Tropicaldue - Roseto degli Abruzzi

LUCA PEZZETTA
 Roma

AREA PIZZA LAB
LA PASTICCERIA IN PIZZERIA
Quando le arti si incontrano, diventa un tripudio di sapori
Domenica 20 giugno dalle ore 13:15 alle ore 14:00

LILIA COLONNA
I Masanielli - Caserta

AREA TEATRO DELLA PIZZA
BAKERY PANE E PIZZA
Non solo pizza. Ecco come i pizzaioli si reinventano e creano nuovi format
Domenica 20 giugno dalle ore 13:30 alle ore14:30

CIRO CASALE
Pulcinella da Ciro - Avellino

GIOVANNI MINEO
Crosta - Milano

DIEGO VITAGLIANO
10 - Pozzuoli

AREA PIZZA LAB
LA PINSA ROMANA
Domenica 20 giugno dalle ore 14:30 alle ore 15:30

AREA TEATRO DELLA PIZZA
NUOVE APERTURE E NUOVI MODI DI VIVERE LA PIZZERIA
Domenica 20 ore 15:00 - 16:00

GIUSEPPE PIGNALOSA
Pignalosa Pizzeria - Salerno

JACOPO MERCURO
180 grammi - Roma

PIER DANIELE SEU
Seu Pizza Illuminati - Roma

AREA PANE&OLIO
IL PANE CONDITO SECONDO STAGIONE E FANTASIA
Tecniche e abbinamenti per una pane a prova di buongustaio
Domenica 20 giugno dalle ore 17:00 alle ore18:00

MASSIMO STOCCHI
Il forno degli Amici - Roma

AREA PIZZA LAB
LA PIZZA NEL RUOTO
Domenica 20 giugno dalle ore 15:45 alle ore 16:30

ALESSIO MATTACCINI
Spiazzo - Roma

AREA PIZZA LAB
OONI PIZZA OVENS con PETER SURACE
Domenica 20 giugno dalle ore 18:00 alle ore 18:45

AREA PIZZA LAB
TUTTI I SEGRETI DELLA PIZZA AL SESAMO
Domenica 20 giugno dalle ore 19:15 alle ore 20:00

LUCA BELLISCIONI
Opificio del Gusto - Colleferro

AREA PIZZA LAB
A SCUOLA DI PIZZA CON MOLINO DALLA GIOVANNA
Scopri i segreti della buona pizza con Pino Arletto e Sumon Bhuiyan
Domenica 20 giugno alle ore 20:00 alle ore 21:00