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1*

tappa

 

IL 20 MARZO
LA CITTÀ DELLA PIZZA

A MILANO

30 i TALENTI della pizza che hanno proposto le proprie creazioni ai 4 giudici. 
2 le PIZZE proposte: una MARGHERITA e un CAVALLO DI BATTAGLIA.

3 i VINCITORI che potranno accedere al grande evento di Roma.

 

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I VINCITORI

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Monterotondo

LUCA BACCANI
Setaccio

AMATRICIANA RIVISITATA
Salsa di datterino rosso e giallo con scalogno, Guanciale Amatriciano, Datterino rosso e giallo confit 
Fonduta di grana e pecorino,

Spolverata di pecorino e pepe 

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Napoli

CRISTIANO DE RINALDI

Casa De Rinaldi 

MARE IN CROSTA

Datterino giallo, Scamorza di latte nobile olio evo e pecorino, Ricotta  di pecora dei Monti lattari mantecata con limone di Sorrento, Filetto acciuga del cantabrico, Polvere di finocchietto,

Germoglio di porro e aneto

 

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Pavia

LUCIA VARLESE

Al Desco 

AMATRICIANA RIVISITATA

Pomodoro San Marzano,

Mozzarella di Bufala,

Parmigiano,

Basilico,

Olio extravergine di oliva Azienda De Palo

 

AMMESSI AL RIPESCAGGIO NAZIONALE

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Palma

CARLO DE LUCA
Orobianco

OROBIANCO

 Crema di scarola, 
Crema di papacelle in agro dolce, 
Baccalà cotto a bassa temperatura, 
Scarola riccia croccante ,
Polvere di oliva, Olio extravergine di oliva Podere Tiberi

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Pavia

PASQUALE INFANTE

Bred e Renato 

PORCAZOZZA

Crema di patate arrostite al forno, Porchetta di nostra produzione, Provola affumicata di bufala In uscita: 
Cacio cavallo di bufala 
Perperoni cruschi

 

I PARTECIPANTI

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WLADIMIRO MORIELLO

Abbracciame Pizzeria - Trapani

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ANTONIO PIO

CAPPADOCIA

Pizzagnolo - Firenze

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TANASE MARIUS

NEGOITA

Ristorante Pizzeria DOC – Trento

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OMAR

RENZI

Regina  Catarì – Milano

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MICHELA

CARBONE

Pizzeria Napoli – Alpignano

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FABIO

ALVETI

Altro che Impasto – Ardea

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SIMONE

NICOLOSI

Biga Milano – Milano

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BRUNO

DE ROSE

Acqua e Farina – Milano

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NICOLÒ

BENNA

Acqua e Farina - Biella

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MAURO

CONTI

Macina Pizza a casa - Roma

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STANISLAO

ESPOSITO

Made in Sud - Opera

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RAFFAELE

DI STASIO

Verace Assaje – Lissone

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NICOLA

GUIZZARDI

All'Insolita – Cerea

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FRANCESCO

GAROFALO

La Fermata -Torino

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CHRISTIAN

RICCIO

La Capannina – Riano

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AGATINO

ARENA

Delizie di Sicilia - Desenzano del Garda

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GENNARO

RANIERI

Fratelli La Cozza - Torino

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DANNY

AIEZZA

Diametro 31 - Lugano

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ALESSANDRO

CABBOI

Snack Bar Village – Cadenazzo

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BIAGIO

VALERIO

Al Confine – Trofarello

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LEO

TRIVELLA

La Casa della Pizza-Robecco sul Naviglio

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VASILE FLORIN

HUMINICA

Basilico -Uggiate Trevano

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LUCA

TUDDA

Ammasciata  Napoletana Autentica

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ENRICO

CARNEMOLLA

Pizzeria Naturale - Milano

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I GIUDICI

 

Luciano Pignataro

Giornalista ed Esperto Pizza

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Luciana Squadrilli

Giornalista ed Esperta di Pizza

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Lorenzo Sirabella

Maestro Pizzaiolo e Giudice tappa Milano

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Ciro

Coppola

Maestro Pizzaiolo AVP

e Giudice tappa Milano

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