23 - 25 OTTOBRE | PIAZZA RAGUSA - ROMA

INGRESSO GRATUITO

VUOI ESSERE UNO DEI MAESTRI PIZZAIOLI DE LA PROSSIMA CITTÀ DELLA PIZZA? 

QUESTA È LA SFIDA CHE FA PER TE!

 

GROW YOUR OWN: IMPASTI E CONDIMENTI CHE FANNO CRESCERE LA PIZZA

PARTECIPA ALLA CITTA’ DELLA PIZZA ROMA 2020

- PROPONI LA TUA PIZZA LAVORANDO SU LIEVITAZIONI E INGREDIENTI COLTIVATI, RACCOLTI O CREATI IN PROPRIO

- SFIDA ALTRI PIZZAIOLI DA TUTTA ITALIA SUGLI IMPASTI E I CONDIMENTI A BASE DEL “TUO” INGREDIENTE E DI QUELLI DELLA MISTERY BOX CHE TI VERRÀ FORNITA
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VINCI UNA FORNITURA DI MATERIE PRIME 100% ITALIANE

- ENTRA DI DIRITTO IN UNA DELLE CASE DELLA PROSSIMA CITTÀ DELLA PIZZA


 


 

STAND UP PIZZA è il palcoscenico riservato a tutti quei pizzaioli che desiderano entrare a far parte de La Città della Pizza.

Uno spazio dedicati a nuovi talenti e artigiani esperti che vogliono presentare a un pubblico di addetti ai lavori, giornalisti e appassionati il proprio modo di intendere la pizza.

Un contest in cui c’è un vincitore finale ma che serve soprattutto a conoscere e farsi conoscere, per crescere ancora di più.

LA SFIDA

La Città della Pizza 2020 parla di CRESCITA.

Raccontaci come fai “crescere” la tua pizza.
Mandaci una ricetta della tua pizza e parlaci della fermentazione, della lievitazione, dell'impasto, ma soprattutto per il topping usa un ingrediente che "cresci" da solo. Qualcosa che ti autoproduci: ad esempio un ortaggio del tuo orto, una conserva o io miele se hai delle api.

 

I pizzaioli selezionati verranno chiamati alla Città della Pizza a proporre alla giuria una pizza creata al momento con il loro ingrediente “grow your own” e almeno tre dei prodotti della “mistery box” della Città della Pizza.

COME PARTECIPARE

Inviaci entro il 20 marzo un mail all'indirizzo info@vinoforum.it con le seguenti info:

- il tuo curriculum professionale

- la ricetta del tuo impasto

- la descrizione dell’ingrediente “fatto da te” che hai scelto e come lo lavori solitamente per usarlo sulla pizza

- un breve video (max 30 secondi, anche con smartphone) in cui ci racconti il tuo ingrediente e come nasce

 I pizzaioli selezionati – a insindacabile giudizio degli organizzatori – si sfideranno due alla volta per realizzare una pizza con l’impasto descritto nella ricetta, l’ingrediente indicato e almeno altri tre scelti dalla mistery box fornita dall’organizzazione con i prodotti dei partner, sottoponendola alla valutazione di una giuria di giornalisti esperti, pizzaioli e chef.
Proporranno inoltre degli assaggi per il pubblico e la stampa presente, in numero limitato.

 

 

LA VALUTAZIONE

I criteri di valutazione – raccolti attraverso apposita scheda – riguarderanno l’impasto, l’ingrediente “grow your own” e le modalità di utilizzo sulla pizza, l’equilibrio con gli altri ingredienti, l’originalità, l’esecuzione tecnica, la presentazione e la piacevolezza complessiva.
Il vincitore riceverà una fornitura di prodotto messa a disposizione dai partner.

Che aspetti?

Stand Up Pizza... GROW YOUR OWN, GROW TOGETHER!

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