23 - 25 OTTOBRE | PIAZZA RAGUSA - ROMA
INGRESSO GRATUITO
VUOI ESSERE UNO DEI MAESTRI PIZZAIOLI DE LA PROSSIMA CITTÀ DELLA PIZZA?
QUESTA È LA SFIDA CHE FA PER TE!
GROW YOUR OWN: IMPASTI E CONDIMENTI CHE FANNO CRESCERE LA PIZZA
PARTECIPA ALLA CITTA’ DELLA PIZZA ROMA 2020
- PROPONI LA TUA PIZZA LAVORANDO SU LIEVITAZIONI E INGREDIENTI COLTIVATI, RACCOLTI O CREATI IN PROPRIO
- SFIDA ALTRI PIZZAIOLI DA TUTTA ITALIA SUGLI IMPASTI E I CONDIMENTI A BASE DEL “TUO” INGREDIENTE E DI QUELLI DELLA MISTERY BOX CHE TI VERRÀ FORNITA
- VINCI UNA FORNITURA DI MATERIE PRIME 100% ITALIANE
- ENTRA DI DIRITTO IN UNA DELLE CASE DELLA PROSSIMA CITTÀ DELLA PIZZA
STAND UP PIZZA è il palcoscenico riservato a tutti quei pizzaioli che desiderano entrare a far parte de La Città della Pizza.
Uno spazio dedicati a nuovi talenti e artigiani esperti che vogliono presentare a un pubblico di addetti ai lavori, giornalisti e appassionati il proprio modo di intendere la pizza.
Un contest in cui c’è un vincitore finale ma che serve soprattutto a conoscere e farsi conoscere, per crescere ancora di più.
LA SFIDA
La Città della Pizza 2020 parla di CRESCITA.
Raccontaci come fai “crescere” la tua pizza.
Mandaci una ricetta della tua pizza e parlaci della fermentazione, della lievitazione, dell'impasto, ma soprattutto per il topping usa un ingrediente che "cresci" da solo. Qualcosa che ti autoproduci: ad esempio un ortaggio del tuo orto, una conserva o io miele se hai delle api.
I pizzaioli selezionati verranno chiamati alla Città della Pizza a proporre alla giuria una pizza creata al momento con il loro ingrediente “grow your own” e almeno tre dei prodotti della “mistery box” della Città della Pizza.
COME PARTECIPARE
Inviaci entro il 20 marzo un mail all'indirizzo con le seguenti info:
- il tuo curriculum professionale
- la ricetta del tuo impasto
- la descrizione dell’ingrediente “fatto da te” che hai scelto e come lo lavori solitamente per usarlo sulla pizza
- un breve video (max 30 secondi, anche con smartphone) in cui ci racconti il tuo ingrediente e come nasce
I pizzaioli selezionati – a insindacabile giudizio degli organizzatori – si sfideranno due alla volta per realizzare una pizza con l’impasto descritto nella ricetta, l’ingrediente indicato e almeno altri tre scelti dalla mistery box fornita dall’organizzazione con i prodotti dei partner, sottoponendola alla valutazione di una giuria di giornalisti esperti, pizzaioli e chef.
Proporranno inoltre degli assaggi per il pubblico e la stampa presente, in numero limitato.
LA VALUTAZIONE
I criteri di valutazione – raccolti attraverso apposita scheda – riguarderanno l’impasto, l’ingrediente “grow your own” e le modalità di utilizzo sulla pizza, l’equilibrio con gli altri ingredienti, l’originalità, l’esecuzione tecnica, la presentazione e la piacevolezza complessiva.
Il vincitore riceverà una fornitura di prodotto messa a disposizione dai partner.
Che aspetti?
Stand Up Pizza... GROW YOUR OWN, GROW TOGETHER!