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18 - 20 GIUGNO 2021| PIAZZA RAGUSA - ROMA
INGRESSO GRATUITO
La Città della Pizza dedica uno spazio importante a tutti gli ingredienti di qualità protagonisti delle pizze più buone.
FARINA, POMODORO, MOZZARELLA, FIOR DI LATTE, ma anche piccole AZIENDE ARTIGIANALI.
Inizia il tuo viaggio nel gusto tra i prodotti più buoni della tradizione italiana.
IL POMODORO
AZIENDA AGRICOLA GIOLÌ
L’Azienda Agricola Giolì nasce nel 2011, ma affonda le sue radici Contadine a partire dal XIX secolo a San Giorgio a Cremano. Azienda a carattere familiare è alla quinta generazione di agricoltori specializzati nella produzione del pomodoro del Piennolo.
Giolì è situata all’interno del Parco Nazionale del Vesuvio dedita alla produzione e vendita di prodotti tipici, come ad esempio il pomodorino del Piennolo del Vesuvio.
POMADAMA
Tre semplici parole per descrivere l'azienda agricola biologica Dama: passione, amore e dedizione. La famiglia D'Auria tramanda di generazione in generazione l'amore per la terra e dal 2015 grazie a Marianna D'Auria quell'amore si è trasformato in una vera e propria azienda agricola, dove l'antico sapere e i metodi di coltivazione secolari fanno da padrone. Dal cuore della collina di Quisisana nasce un prodotto dal sapore inconfondibile, il pomodoro.
Prodotto protagonista degli ingredienti della pizza.
LA FARINA
MOLINO SUL CLITUNNO
Da oltre 30 anni Molino sul Clitunno offre una vasta gamma di farine professionali provenienti dalla selezione accurata delle migliori materie prime. Tradizione ed innovazione sono i valori su cui questa azienda basa il proprio lavoro, garantendo prodotti di altissima qualità e preservando i sapori e profumi della nostra terra.
FARINE DI MARCO
L'azienda romana Di Marco è attiva nel settore professionale della pizza dal 1981. L'esperienza e la professionalità da sempre dimostrate nel settore le hanno permesso di diventare un punto di riferimento per tutti coloro che necessitano di farine speciali, basi e semi lavorati di qualità. La costante ricerca e innovazione punta ad adattare le tecniche tradizionali alle tecnologie di lavoro più moderne e avanzate.
POLSELLI
Nata ad Arce in provincia di Frosinone, da una piccola realtà familiare nella prima metà del 900, l'azienda Polselli è oggi una delle protagoniste del settore molitorio di qualità in Italia e leader nella produzione di farine per pane, dolci e pizza. L'utilizzo di grani di qualità ed il lavoro costante per mantenere alti gli standard qualitativi sono alla base della loro produzione. Ogni chicco di grano è lavorato in purezza, attraverso un processo capace di preservare e mantenere le caratteristiche organolettiche.
INTINI FOOD
Un'azienda nata nel 1994 che opera nel settore della commercializzazione dei prodotti per la agrozootecnica. Bortolo Intini, fondatore, insieme al figlio Maurizio, guidano l'azienda con una filosofia basata sull'innovazione, qualità e servizio, sperimentando sempre nuovi tipi di cereali e leguminose. Dal 2010 si occupa attivamente della filiera di un nuovo cereale naturale che si chiama Tritordeum. La farina ricavata da questo cereale è particolarmente adatta a pizza, pane e dolci, e le proprietà salutistiche consentono di servire i clienti più esigenti.
MOLINO DALLAGIOVANNA
Una storia che nasce nel 1832 quella della famiglia Dallagiovanna. Una storia di amore, passione e trasformazione, un mestiere portato avanti negli anni dai discendendenti della famiglia con lo stesso spirito pionistico di un tempo. Oggi Molino Dallagiovanna offre una produzione di oltre 50 farine di serie, approvate dalle maggiori certificazioni di qualità e lavorate con i migliori metodi produttivi.
I TOPPING
ETHICAL FOOD SELECTION
Nata nel 2013, Ethical Food Selection è un'impresa che svolge attività di ricerca e selezione di materie prime e prodotti locali con finalità di vendita all'ingrosso e al dettaglio.
Ethical Food tratta solo ed esclusivamente con prodotti agricoli derivanti da piccoli produttori e aziende agricole che vengono selezionate in tutto il territorio italiano. Il lavoro che svolge Ethical Food non è solo selezionare materie prime ma anche dare sostegno ai piccoli produttori.
